martes, 24 de abril de 2018

~~ Brochetas de carne con salsa de yogur ~~

Estas brochetas de carne picada , están hechas con un toque digamos " exótico" , y digo exótico , porque normalmente no suelo usar según qué tipo de especias para la cocina del día a día . 
La verdad es que iba a hacer albóndigas en salsa para una cena con amigos , pero me vino la inspiración y cambié totalmente el plato hasta convertirlo en estas deliciosas brochetas que recuerdan al sabor del kebab . Y qué mejor que acompañarlas que  una salsa de yogur ....  Os las recomiendo . 


Necesitamos ;
  • 500 gr de carne picada , mitad cerdo y ternera 
  • pimienta negra
  • eneldo
  • comino
  • hojas de menta fresca 
  • 1 huevo 
  • un poco de pan rallado 
  • sal
  • aceite de oliva 
  • jengibre en polvo
  • cilantro 
  • nuez moscada
  • clavo 
Para la salsa ; 
  • 1 yogur natural o griego 
  • menta fresca 
  • sal 
  • aceite de oliva
Ponemos la carne picada en un bol  , un poco de sal , pimienta negra , eneldo , comino , hojas de menta fresca picadas , 1 huevo , jengibre , cilantro , nuez moscada y clavo   . Mezclamos muy bien todos los ingredientes para que se impregnen todos los sabores . Si  vemos que la masa queda  un poco blanda , necesitaremos un poco de pan rallado para que no se nos caiga al colocarla en las brochetas .
Procuraremos que no quede mucho grosor de pasta . Cocemos a la plancha ,
Para la salsa de yogur , simplemente tenemos que majar , menta fresca picada un poco de sal y aceite de oliva , añadimos el yogur y mezclamos .  Probamos de sal y servimos con la carne . 






Origen de la receta ; casera .

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