Cestitas de aguacate con salmón

Esta receta es de las que se preparan en un momento,  teniendo las tartaletas preparadas con antelación .

El relleno va a gusto del "chef " .

 Yo he usado el aguacate y salmón, la verdad es que casan muy bien . Se rellenan momentos antes de consumirse , para que no se empape la empanadilla y se rompa.

Mirando las  propiedades del aguacate  , veo  que es un alimento con mas de 25 nutrientes esenciales , estos incluyen vitaminas como ; A, B, C, y K , cobre , potasio , hierro , fósforo y magnesio .

Y en cuanto a  las calorías , encuentro que es una de las frutas que contiene mas . Esto es debido a su alto contenido en grasas , aunque estas son instauradas , la variedad mas saludable que hay .

Ya que una cosa compensa a la otra y que  además tiene muchos beneficios para la salud ,  entonces ...

FELICES FIESTAS  y .......... ¡¡ a por la receta !!

Necesitamos ; 

• 2 aguacates 
• alcaparras
• 2 tomates
• salmón
• zumo de limón 
• masa de empanadilla ( yo e usado la cocinera )
• un poco de mahonesa 

Empezamos dando forma a las empanadillas . He usado una flanera , simplemente es colocar la empanadilla encima ,  acomodarla a la flanera y llevar al horno a 180º , hasta que coja color . Reservar .
Si se preparan con antelación , guardadas en un bote hermético , aguantan varios días .  

Luego , cortaremos el aguacate por la mitad , lo vaciaremos y lo rociaremos de limón para que no se oscurezca . 

Entonces añadimos el tomate y las alcaparras cortados en trozos pequeños . Añadimos un poco de mahonesa y mezclamos . 

Sólo nos queda rellenar las cestitas , adornar con el salmón ,  y ya está preparado . Se rellenan momentos antes de consumirse , para que no se empape la empanadilla y se rompa . 

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Origen de la receta ; casera