~~ Faves ofegades ~~ Habas ahogadas ~~

Como podéis ver este nombre de la receta traducida al castellano recibe un curioso nombre, habas ahogadas.

A veces las traducciones de un idioma a otro tienen estas curiosidades, mientras en el idioma originario de la receta no tiene ningún  misterio ya que estamos acostumbrados a nombrarla así, cuando se traduce resulta  algo chocante. 

Como muchas de las recetas que suelo poner en el blog, esta es una de las tradicionales y antiguas menorquinas. 

Estamos en plena temporada de habas y a petición de varias seguidoras, aquí tenéis la receta. 

Necesitamos ; 

• Medio kilo de habas tiernas sin vaina .
• 2 cebollas tiernas 
• 3 ajos 
• un brote de menta fresca 
• unos trocitos de  de sobrasada 
• unos trocotos de camot o butifarron negro .
• sal 
• AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
• medio vaso de vino blanco 
• 2 hojas de laurel 

Es importante que las habas sean tiernas para poder comerse con la piel, si no son tiernas y tienen la piel demasiado dura es mejor re-pelarlas ya que no se digieren bien. 

Pelamos las cebollas y las rehogamos con aceite en una cazuela con un poco de sal y con los ajos. 

Cuando estén algo hechas añadimos las habas, la menta troceada, el laurel y los embutidos. Rehogamos tapado  a fuego lento un rato, si es necesario podemos añadir medio vasito de agua. Cuando se haya evaporado el agua añadimos el vino y dejamos reducir removiendo de vez en cuando. 

Comprobamos si está bien de sal y si están tiernas. Si no están tiernas vamos añadiendo chorritos de agua y vamos removiendo de vez en cuando hasta que el punto de cocción sea el adecuado.

  

Origen de la receta , casera .