~~ Caldera de peix roquer ~ Sopa de pescadores con pescado de roca ~~

Recuerdo a mi padre con la ilusión que volvía de pescar , era uno de sus hobbies , aunque el pescado no fuese su debilidad , el saber que comía pescado fresco ya era otra cosa . 

  Mi madre solía hacer este caldo , era una receta rápida y sin complicaciones , luego a este caldo le ponía  sopas de pan , o fideos o arroz ......
Es una receta de pescadores , muy básica , simple , sin pretensiones ,  los ingredientes van simplemente hervidos  y con el sabor del pescado fresco .
Como una imagen vale más que mil palabras , un poco más abajo , os dejo una fotografía de lo que era una                 " vega " { salir y divertirse comiendo  al aire libre  } al lado del mar .
Reproduce un grupo de amigos allá por 1950 , en una excursión en bicicleta llegaron al Arenal d'en Castell , cuando no había ni una edificación en la playa  .
Con una olla , agua de mar , unos vegetales y lo que hubieran pescado , hacían  una hoguera  y cocinaban una " caldera de quatre peixets  de roca " como la que os enseño hoy .
Por aquellos tiempos con poco se conformaban . 

Vivir en una isla tiene o tenía ..... estos pequeños privilegios .

Y esta simple receta de una caldera tan sencilla pero a la vez deliciosa , es el resultado de una mañana
 de pesca emulando tiempos pasados .

 

Necesitamos para 3 personas  ; 

• 400 gr de pescado
• 1 tomate maduro
• 1/2 pimiento verde mediano
• 1 cebolla tierna
• 2 ajos 
• perejil fresco
• sal aceite de oliva 1'5 l de agua 
• Sopas de pan tostado{ sopas de coc }

Limpiamos el pescado de vísceras y escamas . Lo colocamos en una olla con todos los vegetales troceados , añadimos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva . Vertemos un litro y medio de agua . Lo llevamos al fuego medio tapado durante 20 minutos , a partir de cuando hierva . NO removemos para no romper el pescado . 

Servimos el caldo y vegetales sobre las finas sopas de pan tostado, con cuidado de no romper el pescado ,   y a parte ,  se sirve el pescado si os gusta hervido . 

Vacas , variadas , esparrais  y donçellas 

 

Origen de la receta ; familiar .