~ Carpaccio de carbassó ~ Carpaccio de calabacín ~

Simple, rápido, ligero, nutritivo, dietético, rico, refrescante,  podríamos definir este plato, con muchísimos adjetivos más. Pocos ingredientes, sin cocción y unos minutos para prepararlo, es lo único que hace falta para obtener un plato tan veraniego y de plena temporada.

¿ Os animáis a prepararlo ?

Necesitamos ;

• calabacín crudo cortado en mandolina,  o sea muy fino, transparente.
• queso semi-curado de Mahón, grana padano o cualquier queso un poco seco y con sabor, cortado en lascas.
• pipas de calabaza, de girasol o piñones recién tostados
• sal en escamas
• aceite de oliva
• orégano o mejorana secos{opcional}
• vinagre de Módena {opcional} 

Colocamos las rodajas de calabacín en un plato, esparcimos por encima el queso, regamos con aceite de oliva, sal y las pipas recién tostadas . Si os gusta el vinagre de Módena o el orégano, también le podéis poner en otras ocasiones para ir variando. Servir recién hecho .

¡Listo!

Origen de la receta ; casera .