~ Carn de porc amb salsa de nyores i fasols ~ Carne de cerdo con salsa de ñoras y guisantes ~

Qué hago para variar ?, esta es una de las preguntas más pensadas, en cuanto a la cocina se refiere.

Pues como todo mortal, yo también  me la planteo muchas veces. 

Esta carne con ñoras es una de las salidas que le di a la carne que tenía, para variar ....

Necesitamos:

• 800 gr de carne de cerdo sin hueso{ yo usé de cuello}
• 2 cebollas grandes
• 3 ajos grandes
• 2 ñoras
• pimienta negra en polvo
• 200 gr de guisantes
• agua 
• sal
• aceite de oliva

Cortamos la carne en dados, no muy grandes. Ponemos las ñoras en remojo en agua muy caliente y la dejamos con un peso encima para que estén sumergidas en el agua. Cortamos las cebollas y los ajos en tiras finas. En una cacerola, ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla con un poco de sal, a media cocción añadimos la carne salpimentada y el ajo. Sacamos las ñoras del agua y con la ayuda de una cuchara pequeña, raspamos la pulpa que está pegada en el interior a la piel de la ñora. Añadimos a la carne mezclamos y dejamos cocer unos minutos, vamos añadiendo agua de poco en poco, para que la carne termine de hacerse y se unifiquen los sabores. Diez minutos antes de apagar el fuego, añadimos los guisantes. Rectificamos la sal si hiciera falta.

Origen de la receta; casera.