~ Rollo de calabacín y patata con sobrasada ~

No me aburro de probar nuevas recetas con el calabacín, intento inventar cosas nuevas y atractivas para aprovechar este vegetal. En esta ocasión he añadido un ingrediente muy menorquín, la  sobrasada .

Sólo un toque, y esta receta se transforma, probadlo en algún evento o fiesta y triunfareis .

Necesitamos ;

• 500 gr de calabacín rallado 
• 250 gr de patata rallada 
• queso rallado 
• pimienta
• sal
• aceite de oliva
• 1 huevo
• 60 gr de queso crema 
• 40 gr de sobrasada tierna

Una vez tengamos rallado el calabacín y la patata, debemos escurrirla muy bien, si es necesario con la ayuda de un trapo. Salpimentamos y añadimos un puñado de queso rallado, con la idea de que si es muy curado tendrá que ser menos cantidad. Batimos un huevo y añadimos la mezcla anterior hasta tenerlo todo bien mezclado. Colocamos un papel para hornear en una placa y lo untamos ligeramente con aceite de oliva. Llevamos al horno precalentado a 180º unos 10 o 15 minutos, hasta que veáis que empieza a coger color y está seco. Sacamos del horno y una vez esté tibio untamos el queso crema con cuidado de no romper la masa. Repartimos por encima la sobrasada que desmigaremos lo mas pequeño que podamos. Enrollamos la masa y la colocamos en un papel film, dejamos en la nevera hasta que la tengamos que usar.

Origen de la receta ; casera.