TIBERIS : ~~ Pastel de requesón con moras ~~

Esta receta , es la primera vez que la hago.

Normalmente , con el requesón , hago el típico pudin de requesón o " greixera de brossat " que es como le llamamos en Menorca o otra " tarta de requesón con moras " , las cuales recojo cuando es la temporada .

Bueno , pues a resultado ser una de esas recetas que gustan a la primera , y aquí la tenéis , apta para ser compartida con todos vosotros .

Necesitamos ;

Para la base ;

200 gr de galletas maría
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
una cucharada de coñac , o mas si fuera necesario

Para empezar trituraremos las galletas , si se ponen en una bolsa de plástico y se les pasa un rodillo por encima va muy bien . Una vez estén trituradas , se mezclan con la mantequilla hasta formar una masa , se añade un poco de coñac para ayudarnos a que la masa se una mas .

Se distribuye dicha masa sobre una tartera desmontable hasta tenerla toda extendida e uniforme . Reservamos .

Para el relleno ;

1/2 k de requesón
100 gr de pasas o moras
un poco de moscatel
175 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
6 cucharadas de harina
4 huevos
ralladura de limón
1 cucharadita de royal
1 cucharadita de bicarbonato
zumo de 1/2 limón ( o menos si es grande )
mermelada de arándanos , moras , fresas o grosellas

Primero se han de poner las pasas en remojo con el moscatel, si se ponen moras no hace falta . Mientras , se bate el azúcar con la mantequilla hasta obtener una pomada . Añadimos la harina el bicarbonato y el royal . Luego el requesón los huevos y el limón en zumo y rallado . Usamos la batidora para mezclarlo todo . Escurrimos las pasas y las enharinamos , luego las añadimos a la masa y la disponemos en la tartera .

Llevamos al horno que estará a 180º y lo tenemos aproximadamente 50 minutos , de todas maneras ir mirando y con la ayuda de un palillo , pinchar y comprobar si está cocida la tarta .