~~ Pastel de requesón con moras ~~

Esta  receta , es la primera vez que la  hago.

Normalmente , con el requesón , hago el típico pudin  de requesón o " greixera de brossat " que es como le llamamos en Menorca o otra  " tarta de requesón con moras " , las cuales recojo cuando es la temporada .

Bueno , pues a resultado ser una de esas recetas que gustan a la primera , y aquí la tenéis , apta para ser compartida con todos vosotros .

Necesitamos ;

Para la base ;

• 200 gr de galletas maría 
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
• una cucharada de coñac , o mas si fuera necesario

Para empezar trituraremos las galletas , si se ponen en una bolsa de plástico y se les pasa un rodillo por encima va muy bien . Una vez estén trituradas , se mezclan con la mantequilla hasta formar una masa , se añade un poco de coñac para ayudarnos a que la masa se una mas . 

Se distribuye dicha masa sobre una tartera desmontable hasta tenerla toda extendida e uniforme . Reservamos .

Para el relleno ; 

• 1/2 k de requesón 
• 100 gr de pasas o moras
• un poco de moscatel 
• 175 gr de azúcar
• 200 gr de mantequilla 
• 6 cucharadas de harina 
• 4 huevos 
• ralladura de limón
• 1 cucharadita de royal 
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• zumo de 1/2 limón ( o menos si es grande )
• mermelada de arándanos , moras , fresas o grosellas 

Primero se han de poner las pasas en remojo con el moscatel, si se ponen moras no hace falta . Mientras , se bate el azúcar con la mantequilla hasta obtener una pomada . Añadimos la harina el bicarbonato y el royal . Luego el requesón los huevos y el limón en zumo y rallado . Usamos la batidora  para mezclarlo todo . Escurrimos las pasas y las enharinamos , luego las añadimos a la masa y la disponemos en la tartera . 

Llevamos al horno que estará a 180º y lo tenemos aproximadamente 50 minutos , de todas maneras ir mirando y con la ayuda de un palillo , pinchar y comprobar si está cocida la tarta  .

Una vez esté frío , desmoldar y cubrir la parte superior con la mermelada elegida . 

Origen de la receta ; de una revista ( gracias Sra Isabel )