~~Casereccia { pasta } con berenjenas ~~

Esta receta es una de esas que en menorquin llamamos un " no m'ho pens " ( no me lo pienso ).

Uno de esos días que no tienes demasiado tiempo para preparar la comida, y piensas haré pasta ...

Esta claro, es rápido y cómodo.

 Luego miras en la nevera, y con cuatro ingredientes haces uno de esos platos que verdaderamente,  nunca  piensas que te salga tan bueno.

Y eme aquí,  apuntando la manera como  preparado el plato y anotando los ingredientes rápidamente antes de que se me olvide !! .

Porque esa es otra, no seria la primera vez que preparo un plato y  la próxima vez que lo quiero preparar, no me sale como la primera .

Bueno espero que os guste.

Necesitamos ;

• pasta 500 gr ( en este caso e usado la llamada casereccia )
• 1 berenjena grande
• 4 ajos 
• 100 gr de queso en polvo para pasta tipo grana padano .
• menta fresca
• estragón
• orégano
• 400 ml  salsa de tomate casero 
• un chorrito de leche , si es necesario 

Hervir la pasta con las indicaciones de la pasta que vayáis a usar . Una vez lista pasar por agua fría colar y reservar .

 Ahora partimos las berenjenas a trocitos pequeños , le ponemos sal y dejamos que pierdan su amargor .  Lavamos con agua , escurrimos y lo ponemos en una sartén con aceite de oliva .

Añadimos los ajos a trocitos , y una vez hecho , le añadimos la salsa , la menta a trocitos , estragón , orégano y el queso en polvo . 

Removemos y cocemos a fuego lento , 5 minutos .Una vez apagado si vemos que la salsa queda demasiado espesa , le añadimos el chorrito de leche . Mezclamos con la pasta y  ¡ a comer ! .

Origen de la receta ; casera .