~~Canyetas amb crema ~~Canutillos con crema ~~

                                    ~~ Recuperando recetas casi olvidadas  ~~

Esta es una receta muy conocida en Menorca y también en el resto de las Baleares.

La pasta que se utiliza para hacer estas cañitas o canutillos, en Menorca la llamamos pasta de  oranes ".

He podido observar leyendo varios libros de gastronomía , que en la península  se conoce esta pasta  como " asopaipa "  o " sopaipa " , palabra que proviene del árabe.

Muchos nombres diferentes habrá para elaborar este postre, al igual que recetas ya que en algunas se incorpora como ingrediente los huevos y en otras como esta misma no.

Para poder enrollar la cañita, antiguamente se usaba  una caña de verdad, cortada a  medida. La limpiaban y escaldan en agua caliente y la ponían a secar, de esta manera estaba lista para ser usada.

Hoy en día en cualquier tienda especializada o ferretería, podéis encontrar cañitas metálicas para su uso. El resultado de esta  pasta  que  usamos para hacer esta receta , es  una masa  crujiente  y a la vez suave al contacto con la boca. La sensación de morder la cañita y sentir como se funde en la boca y se mezcla con la crema es fantástica . El relleno que he puesto  es una crema pastelera , pero ahí entra en juego vuestra imaginación a la hora de rellenarlas. Luego ponéis por encima  un poco de azúcar en polvo, y a disfrutar de esta delicia, que seguramente os sacará de un apuro en más de una ocasión , por la rapidez de su elaboración.

Necesitamos ;

Para la crema ;  

• 500 ml de leche
•  1 palito de canela 
• 100 gr de azúcar
• 30 gr de maicena
• 15 gr de harina 
• 2 huevos enteros 
• 50 gr de mantequilla 

Empezaremos haciendo la crema para que se enfríe . Poner la leche a hervir  con la canela . Apagar el fuego añadir la mantequilla y dejar que la canela suelte todo su aroma en la leche . En un bol , mezclar el azúcar con los huevos y las harinas , remover bien para evitar que se hagan grumos . Añadir la leche que ya estará tibia o fría y remover para que se mezcle . Colar esta mezcla y poner al fuego sin dejar de remover , hasta que espese. Poner la crema en un recipiente y taparlo con papel film para que no se reseque encima . 

Para la pasta ;

• Medio vasito de aceite vegetal 
• Medio vasito de moscatel ( también se de recetas , donde se sustituye el moscatel  por agua ) 
• la harina que admita 
• azúcar glass para espolvorear, una vez hechas. 

Cañas vegetales 

Es una pasta muy simple , solo hay que mezclar dichos ingredientes , hasta formar una masa manejable y compacta . Se cojen  montoncitos pequeños , y se alisan muy finamente con un rodillo . Previamente habremos puesto una sartén al fuego con abundante aceite vegetal . Enrollamos la pasta en la caña y lo hacemos rodar sobre ella para que no se nos desprenda a la hora de freír . 

Ponemos a freír , con el aceite bien caliente , en un momento estará hecho . Sacamos y desmoldamos en caliente con ayuda de un papel de cocina . Hay que hacerlo suavemente para que no se nos rompa . Reservamos y dejamos que se enfríe . 

Una vez frías , ya las podemos rellenar con ayuda de una manga pastelera . 

Ahora solo nos queda espolvorearlas con azúcar en polvo y servirlas . 

Origen de la receta ; familiar .