~~ Bunyolets , coquetas , rolas , ravolas , d'ortigues de la mar ~~ Buñuelos de ortigas de mar ~~

Las ortigas de mar se consideran  anémonas marinas . 

Se consumen como marisco  y es muy apreciado su consumo , tanto en nuestra isla como en diferentes puntos de España .

Para describir el sabor , lo mas cercano es decir que sabe a mar . 

Un sabor delicado como el mejor de los mariscos que conozcamos . 

Estos buñuelitos , es una de las muchas recetas que se hacen en Menorca , con las ortigas de mar .

Necesitamos ; 

• Una docena de ortigas ( preferiblemente frescas ) 
• perejil 
•  2 ajos 
• 1 huevo
•  sal 
• aceite de oliva 
• media cucharadita de levadura en polvo 
• harina 

La elaboración es muy fácil ; se sumergen las ortigas limpias de cualquier piedrecita ,  en agua hirviendo , se apaga el fuego y se dejan un par de minutos . Esta acción es simplemente para escaldarlas . 

Si se utilizan ortigas congeladas no hace falta hacer este paso . 

Escurrimos en un colador y mientras picamos un manojito de perejil fresco y  2 ajos . 

Batimos el huevo en un bol con un poco de sal ,  pero muy poca , ya que la ortiga de mar ya tiene bastante sabor . Añadimos las ortigas , en caso que sean grandes las abremos troceado antes . Luego ponemos en ajo y perejil y una cucharada de harina o dos , dependiendo de lo clara que quede la pasta , también añadimos levadura en polvo y mezclamos  . 

Ponemos una sarten al fuego con aceite , una vez este caliente podemos empezar a hacer los buñuelos Con la ayuda de una cuchara se van poniendo porciones pequeñas en el aceite caliente .

Ha de quedar una masa que no sea ni liquida ni demasiado espesa , de lo contrario quedarán crudos en el centro ,  lo mejor es probar de hacer un buñuelito para saber como queda e ir añadiendo harina si fuera necesario . 

Origen de la receta ; casera