~ Babaganoush o Mutabal ~ Crema o paté de berenjenas para untar ~

Hablando con mi amiga Ana del blog  Ana en la cocina ,  sobre recetas con berenjenas,  me sugirió el bababganoush. Excelente  buenísima y idea!!. 

Este curioso nombre , babaganoush, es el que recibe la crema o paté de berenjenas en Siria y Palestina.
La verdad es que este nombre tiene una traducción bien curiosa, al español sería algo así como;  coqueto y delicioso.

También es conocido como mutabal en la cocina árabe, donde la berenjena juega un papel muy importante.
Junto con el tabbouleh, el hummus y la muhammara, es uno de los " mezze "o aperitivos, que más representan a este tipo de cocina. 

Ya veréis que la elaboración es muy fácil y el resultado encantará a los comensales.

Necesitamos ;

• 5 berenjenas pequeñas asadas
• 1 cebolla grande asada
• 2 dientes de ajo asados
• 2 cucharadas de sésamo
• 1/2 zumo de limón
• aceite de oliva
• perejil fresco
• comino
• sal
• pimienta

La receta no tiene secretos. Una vez tenemos las verduras asadas, las ponemos en un vaso de turmix y lo trituramos, añadimos el perejil, zumo de limón, sal, comino, pimienta, sésamo y aceite de oliva hasta formar una masa con textura para untar con palitos de pan, dips de verduras o lo que gustéis.

Origen de la receta ; casera .