Tanta calor , hace que las ideas para hacer recetas nuevas , salgan en cuentagotas . Bueno , de ideas hay muchas , pero no tan solo es hacer la receta si no , hacer fotos , hacer una introducción , en definitiva , hacer una entrada al blog , medianamente aceptable , y lo más importante , que la receta sea buena .
Pues esta a sido dicho y hecho .
Los arándanos no son una fruta que compre habitualmente , mas bien casi nunca . Pero en esta ocasión me apetecía mucho hacer un pastel de queso con un ingrediente poco usado para mi , como son los arándanos .
Pues me a encantado el resultado , y aquí me tenéis el mismo dia que lo he probado escribiendo esta entrada para poder compartir con todos vosotr@s .
Necesitamos ;
Para la masa ;
- 50 gr de galletas tipo digestive , yo le puse unas cuantas mas porque la masa quedaba blanda .
- 40 gr de mantequilla pomada {blanda}
- 25 gr de azúcar
- 15 gr de harina
- 10 ml de agua
Para el relleno ;
- 250 gr de queso tipo philadelphia
- 80 gr de azúcar
- 1 huevo
- ralladura de limón
- 50 gr de mantequilla fundida
- 30 gr de harina
Mermelada de arándanos ;
- 125 gr de arándanos . Comprar unos cuantos mas , si lo queréis adornar .
- 100 gr de azúcar
- 30 gr de zumo de limón
Cocer los arándanos con el azúcar y el zumo de limón . Hasta que tome una textura algo espesa . Remover de tanto en tanto . Triturar si no queréis trozos . Yo lo puse sin triturar .
Acabado ;
Sacar del molde la tarta y cubrir con la mermelada . Adornar con arándanos frescos y menta . Dejar enfriar unas horas en la nevera .
Origen de la receta ; cupcakes&mas , Mey Hofmann
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