Esta es una de esas recetas clásicas que no pasan de moda. Con ingredientes básicos y sobre todo aprovechando restos de la nevera, podemos montar este brazo delicioso e ideal para este tiempo.
A ver cuantas imágenes de la receta me enviáis, me hará mucha ilusión seguir recibiendo las fotos de recetas publicadas
Necesitamos para el brazo de patata ;
- 800 gr de patata blanca
- una cucharada de mantequilla
- sal
- pimienta negra
Para el relleno;
- azúcar
- una lata de tomate triturado pequeña
- 2 ramas de apio
- 3 latas pequeñas de atún
- una cebolla mediana
Decoración;
- 2 huevos duros
- mahonesa
- tomates cherry
- pepino
- cebollino
Hervimos la patata lavada sin pelar hasta que esté hecha, lo sabréis pinchando el centro con un palillo, si llega a la mitad sin notar dureza es que está hecha. Dejamos que se enfríen. Cortamos las ramas de apio en trocitos pequeños, en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos el apio removiendo, añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga, debemos dejar que se evapore bastante el agua que contiene el tomate. Salpimentamos y añadimos un poco de azúcar, solo la necesaria para quitar la acidez del tomate. Cuando esté hecho comprobamos que esté bién de sabor y dejamos enfriar. Añadimos el atún y mezclamos bien.
Pelamos las patatas y trituramos con la ayuda de un tenedor, añadimos la mantequilla y salpimentamos.
Colocamos la patata sobre un plástico film dándole la forma de tronco. Colocamos el relleno en la parte central del tronco de patata y con la ayuda del plástico le damos la forma hasta cerrarlo. Con cuidado lo colocamos sobre la fuente que vayamos a usar para servir. Adornamos cubriendo el tronco con mahonesa, huevo duro picado, tomates cherry, pepino y cebollino picado.
Origen de la receta ; casera
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