~~ Caragols amb salsa picant ~~caracoles con salsa picante ~~

Esta es otra de las recetas con caracoles , que solemos hacer en Menorca .

La verdad es que con el trabajo que dan para repararlos, si no los compramos ya hervidos  vale la pena hacer en grandes cantidades y congelarlos.
Yo  los suelo congelar hervidos con el agua de la cocción ,  y así en cualquier momento puedes preparar alguna receta que te apetezca , con mucho trabajo avanzado .
De este modo , aunque sea fuera de temporada tenemos caracoles para darnos algún caprichito en forma de tapa  o ración .

Necesitamos ;

• medio kg  caracoles  previamente hervidos, podéis ver como se hace en la siguiente  receta
• 1 cebolla 
• 1 ajo 
• 2 guindillas
• salsa de tomate 
• 1 puñado de almendras 
• 1 rebanada mediana de pan frito 
• laurel
• comino 
• un chorrito de vino blanco 

Pochar la cebolla cortada en trozos pequeños en aceite de oliva , a los 10 minutos añadir la salsa de tomate y el ajo a trocitos . Una vez este cocido , triturarlo y luego añadir los caracoles ,  el laurel  ,  guindilla al gusto y el comino . Dejar que cueza todo junto para que coja el sabor . Hacer una picada con las almendras y el pan frito , añadirlo a los caracoles mezclado con un chorro de vino blanco y que cueza un rato más  . Rectificar de sal y si hace falta añadir un poco de agua , dependiendo de como os guste la salsa 

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Origen de la receta ; casera .