~ Coca con calabacín ~ 2ª Receta

Verano, tiempo de verduras de temporada, de meriendas y cenas informales, de fiestas patronales y de cocas, tantas variedades de cocas como podamos imaginar o incluso más.

Los que me seguís, sabéis perfectamente que el tema de cocinar con horno me encanta,  muchas de las recetas publicadas son de horno y más aún, son relacionadas con las harinas.

No es la primera coca que publico con calabacín,  esta es diferente a la que tengo publicada .

Probadla os gustará ... 

Necesitamos ;

Para la masa ;

• 500 gr de harina 
• 100 ml  de aceite de oliva suave 
• 175 ml de agua 
• 15 gr de levadura de panadería
• una pizca de sal 

Desleímos la levadura en el agua. Añadimos el aceite y vamos agregando la harina que haga falta, hasta obtener una masa que se pueda manejar bien y no sea blanda. Dependiendo de la calidad de la harina, hará falta añadir o quitar,  por eso es aconsejable, ir añadiendo a medida que haga falta. Amasamos a conciencia. Necesitamos una masa manejable y elástica. Dejamos reposar tapado.
Estiramos la mitad  de la masa  con el rodillo.{Os saldrán dos bases} han de ser finas, con esta cantidad sale la medida de una placa para horno. La enrollamos con ayuda del rodillo sin apretar para que nos sea fácil colocarla encima de la placa del horno sobre un papel vegetal. Hacemos unas pequeñas muecas con los dedos alrededor de la coca. Ahora preparamos el relleno.

Para el relleno ;

• Calabacínes
• salsa de tomate
• sal 
• orégano
• aceite de oliva

Cortamos el calabacín en rodajas, aproximadamente de medio centímetro, salamos. Untamos la base de las cocas  con salsa de tomate. Colocamos las rodajas de calabacín, ponemos orégano y un chorrito de aceite de oliva por encima y llevamos al horno, que tendremos previamente calentado a 180º, durante aproximadamente 30 minutos.

Origen de la receta ; casera.