~Sípia amb fesols ~Sepia con guisantes ~

Este plato es muy común en todo el mediterráneo. En nuestra isla,  se pescan unas sepias excelentes y  la  sepia con guisantes, se sirve como segundo plato, como tapa, en bocadillo o incluso en empanada. De cualquiera de estas maneras, es un  bocado estupendo.

Necesitaremos ;

• 1 k de sepia sucia
• 250 gr de guisantes
• 1 cebolla
• 3 ajos 
• 2 hojas de laurel 
• 1/2 pimiento verde 
• 5 cucharadas de salsa de tomate ( yo le puse casera ), opcional . 
•  1/2 cucharada de pimentón rojo dulce
• perejil 
• pimienta negra 
• aceite de oliva  
• sal 
• tabasco ( un par de gotas si os gusta un poco picante )

Limpiamos la sepia y la lavamos para quitarle todo resto de tinta. En este caso use sepias pequeñas.

Ponemos a hervir los guisantes 10 minutos con sal, una vez hervidos los dejamos con agua fría, de esta manera conservan su color . Reservamos. 

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y sin esperar a que esté muy caliente salteamos la sepia troceada, de esta manera la sepia no se encoge, reservamos. En este mismo aceite pondremos a pochar la cebolla cortada a trocitos junto con el pimiento verde y el ajo .Cuando se haya pochado un poco añadimos la sepia , las hojas de laurel , perejil .Dejamos cocer , si hace falta ponemos un poco de agua . Cuando la sepia esté casi tierna  , añadimos  los guisantes , la salsa de tomate , el pimentón , la pimienta y si os apetece el tabasco .

Origen de la receta ; casera .