~~ Tronco de naranja y mascarpone ~~

Aprovechando que estamos en temporada de naranjas, os traigo este tronco con mascarpone y naranja. Una receta que la tengo aparcada desde que abrí el blog hace 10 años. Esta vez lo hice para compartir con unos vecinos nuevos, Pere y Marga que son un encanto y nos vemos a menudo.

Es un postre diferente, fácil de hacer y muy recomendable. El relleno con sabor a naranja y mascarpone lo hago desde hace años, lo ví en una revista y me encantó. Lo he decorado sencillamente con unas flores comestibles de mi jardín y dan como resultado este postre primaveral. También lo he hecho algunas veces con una cubierta de chocolate.

Necesitamos para la masa ;

• 4 huevos
• 100 gr de harina
• 120 grs de azúcar
• esencia de vainilla  

Separamos  las claras de las yemas y se montan las claras a punto de nieve. A parte se  mezclan el azúcar con las yemas hasta obtener una mezcla blanquecina . Se añaden  a las claras  montadas , y la harina tamizada . Se mezcla despacio con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, para evitar que la mezcla se baje. Se coloca la masa sobre un papel vegetal , procurando alisar al máximo para que nos quede el mismo grosor. Dependiendo de lo grande que sea la placa del horno , pondréis hacer dos troncos . Se lleva al horno a 180º  sobre 10 minutos o hasta que coja un poco de color.

Una vez sacado del horno , se quita el papel vegetal con mucho cuidado y con ayuda de un paño de cocina se enrolla en caliente y se reserva . 

Para el relleno :

• piel rallada de una naranja  grande
• 100 gr de azúcar glas
• 250 gr de mascarpone
• 120 ml de nata para montar
• 3 hojas de gelatina
• zumo de la naranja 

Ponemos la gelatina en remojo con agua fría . Mientras montamos la nata y la ponemos en la nevera . Mezclamos el mascarpone  con la ralladura de naranja  y el azúcar . Una vez se haya ablandado la gelatina , la escurrimos y la disolvemos con un poco del zumo de naranja tibio . Mezclamos la gelatina con la mezcla de mascarpone , el zumo de naranja restante y la nata . Guardamos la mezcla en la nevera un par de horas . Transcurridas las dos horas  ya podemos montar el tronco. Lo decoramos a gusto de cada uno, yo le puse la crema en el interior y el exterior y lo decoré con flores comestibles.

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Origen de la receta ; el relleno lo vi en una revista .