~ Recuperando recetas olvidadas ~
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miércoles, 31 de mayo de 2023
~ Pastissets superiores ~
jueves, 20 de abril de 2023
~ Morena farcida ~ Morena rellena ~ Receta del siglo XVIII
martes, 14 de marzo de 2023
~ Queso con macarrones de doña Francisca - Recetario de 1818 ~
martes, 7 de marzo de 2023
~ Panadera de morena ~
La panadera, tan socorrida y tan diferente con tan sólo cambiarle un ingrediente. Este plato tradicional menorquín que en todos los casos contiene patata, se elabora por ejemplo con cordero, típico durante la pascua. Pero también se hace con raya , con golondrina de mar o con huevos y guisantes tradicional en la cuaresma.
sábado, 21 de enero de 2023
~ Pasta con coliflor ~
jueves, 12 de enero de 2023
~~ Brazo de gitano de coco y cacao ~~
viernes, 30 de diciembre de 2022
~ Capuchino de setas ~
Un nuevo taller de cocina navideña me lleva a experimentar con un idea que tenia en mente a la que me a costado darle la textura que deseaba. Pero ya está aquí y creo que no defraudará. Este entrante servido en una taza pequeña, puede convertirse en un primer plato si lo servimos en plato hondo o un bol, y los adornos o acompañamientos pueden ser varios y diferentes según el gusto de cada uno. En esta foto le puse una estrella de hojaldre y queso crujiente al horno.
viernes, 23 de diciembre de 2022
~ Sengri ~
martes, 13 de diciembre de 2022
~ Canapés de pimientos del piquillo ~
viernes, 25 de noviembre de 2022
~ Guacamole sobre patacones ~
El tiempo pasa implacablemente, nos acercamos al mes de diciembre y con ello a las fiestas propias del tiempo. Este entrante que os enseño hoy, es de los fáciles y además asequibles. Sólo necesitamos aguacates, tomate, cebolla, zumo de limón, cilantro, y un plato macho, de los de freír. Con ello conseguiremos un bocadito delicioso, nutritivo sin necesidad de una elaboración complicada.