~Espaguetis de calabacín con mejillones~

Otra receta con calabacines, una de las tantas que tengo en el blog.

Una receta para hacer en un momento y que os gustará seguro.

La combinación es perfecta, también lo podéis hacer en lugar de mejillones con almejas o gambas por ejemplo, a gusto de cada uno. 

Necesitamos para 2 personas ;

• medio kilo de mejillones frescos
• caldo de mejillón
• 2 calabacines medianos
• aceite de oliva
• sal
• 2 dientes de ajo
• queso rallado opcional

Cortamos la parte superior e inferior de los calabacines sin pelarlos. Con la ayuda de un cortador de verduras especial o con un cuchillo y mucha paciencia, cortamos los calabacines como si fueran espaguetis o tallarines. Los rehogamos un minuto en un poco de aceite de oliva y sal. Tendremos los mejillones hechos al vapor. Quitamos las conchas y vamos poniendo en la cazuela con los calabacines. Añadimos un poquito de caldo de los mejillones y calentamos para que se mezcle todo y servimos.

Origen de la receta ; casera.