~~Perol de pop as forn amb patatas ~~ Pulpo al horno con patatas ~~

Este es otro de los platos de la cocina tradicional menorquina .

Llamamos " perol " , al recipiente apto para llevar al horno.

En nuestra gastronomía podemos encontrar multitud de recetas con esta palabra delante.

El plato incluye normalmente, patatas, cebollas y tomates , espolvorear con ajo, perejil y pan rallado. Entre las capas de patata se pueden incluir, carne, pescado o verduras. Así que podemos encontrar desde una receta de  " perol con chuletas ",   hasta con alcachofas o raya o mejillones y así hasta donde  la imaginación nos lleve.

Hoy os traigo uno con pulpo, e escogido unos de tamaño mediano y así me aseguro de que quedan bien tiernos en la cocción.

En el blog tenéis otra receta  parecida , el  Perol de raya

Necesitaremos ;

• 5 patatas grandes 
• 1 cebolla grande 
• 1 kg de pulpo ( previamente congelado )
• pan rallado 
• perejil
• ajos
• aceite de oliva
• sal
• pimentón dulce

Aquí os dejo un enlace donde podréis ver como hice esta misma receta para el programa de televisión , Gent de la mar de IB3 TV . minuto 26'37
https://www.youtube.com/watch?v=dQzTAObtEq0&list=PL559BzlCMZlDtrPq7cHP-j1sT_Q-noAEK

 

Primero limpiaremos el pulpo , quitándole la boca e intestinos . Una vez lavado con agua , lo troceamos en trozos no muy grandes .

Luego , pelamos las patatas y las partimos en lonchas que no sean gordas . Limpiamos la cebolla y la cortamos en láminas finas . Ponemos un poco de aceite en la base de la cazuela que vayamos a usar , colocamos una base de patatas y cebollas previamente salados . Encima de las patatas vamos colocando el pulpo troceado y salpimentado . 

Luego otra base de patatas y cebollas que lo cubra . Espolvoreamos con ajos y perejil picados finamente , y pimentón dulce . Ponemos un chorrito de aceite y pan rallado por encima .Por último verter medio vasito de agua en un lado de la cazuela y llevar al horno previamente calentado a 180º hasta que las patatas estén tiernas 45 minutos , más o menos .

Origen de la receta ; familiar .