~~ Púding o greixera de pa i panses ~ Púding de pan y pasas ~~

Son muy numerosas las recetas púding que podemos encontrar en Menorca . No en vano fue colonizada en dos ocasiones por los ingleses durante el siglo XVIII y posiblemente nos quedó su influencia en este tipo de recetas . 

En recetarios antiguos , encontramos recetas tan curiosas como el  

 púding de magnesia , el púding de ensaimada , púding de requesón   y esta misma que os enseño hoy . 

Esta receta , la hice para una cata de recetas inglesas , en  homenaje al músico de origen inglés , Samuel Webbe . Este músico nació en Menorca , pero a los pocos años , fué a vivir a Inglaterra . Empezó a estudiar música y fue autor de numerosas obras musicales .

Para los que no  hayáis probado este  púding , es una masa de tipo húmedo  como podéis observar con el tipo de ingredientes que lleva . 

Necesitamos ;

• 400 ml de leche 
• 50 gr de pasas sin pepita
• 1 barra de pan del día anterior 
• 3 huevos 
• canela en polvo
• Una cucharada pequeña de mantequilla
• 200 gr de azúcar 

Ponemos las pasas a hidratar con un poco de agua caliente o coñac unos minutos. 

Calentamos la leche con el azúcar. 

Ponemos en un bol, el pan en trozos pequeños y añadimos la leche para que se empape. Batimos los huevos y los añadimos al pan y la leche. Vertemos una cucharada pequeña de canela y mezclamos todo.
Antes de verter la mezcla en una fuente y llevarla al horno, hay que tener en cuenta que este tipo de púding no ha de ser grueso. A de tener un poco más de un dedo de grosor, al ser un tipo de masa húmeda, si lo hacemos grueso no queda bien.
Engrasamos una fuente con mantequilla y vertemos la mezcla. Repartimos las pasas escurridas y pequeñas porciones de la  cucharada de mantequilla por encima de la masa.
Llevamos al horno a 180º aproximadamente 40 minutos o hasta que la parte superior esté doradita. También sabréis si está cocido, pinchando la parte central con un palillo y este salga seco.

Origen de la receta ; casera .