martes, 4 de julio de 2017

~ Hamburguesas de calabacín ~

Cuando el hambre aprieta se agudiza el ingenio . Es una frase que se usaba mucho en tiempos duros y que con cualquier ingrediente se preparaba una comida .
Precisamente este no es el caso , sino todo lo contrario . 
En plena temporada , el ingenio también se agudiza para poder aprovechar todo el material que nos da el huerto . Este año están siendo muy abundantes los calabacines  y las recetas para usar este vegetal han sido muchas y variadas , entre ellas están estas ricas hamburguesas .


Necesitamos ;
  • 500 gr de calabacín rallado
  • 4 cucharadas de mozzarella rallada de Finca son Tema
  • 2 cucharadas de queso curado rallado 
  • una cucharadita de las de café de cebolla frita seca 
  • una cucharadita de las de café de orégano
  • una cucharadita de las de café de sésamo
  • 2 huevos 
  • comino 
  • pimienta negra 
  • pan rallado 
  • sal 
  • aceite de oliva 
Rallamos el calabacín y lo ponemos en un escurridor  con un poco de sal para que sude  un poco del agua que contiene , durante media hora . 
Batimos los huevos con un poco de sal en un bol grande , añadimos el calabacín escurrido , los quesos y todos los demás ingredientes menos el pan rallado . Cuando esté bien mezclado , iremos añadiendo el pan rallado en la medida que sea necesario , hasta obtener una masa que sea manejable para poder formar las hamburguesas . Antes de formar las piezas probamos de sal y añadimos si hiciera falta . Damos forma a las hamburguesas procurando que no sean muy gruesas .
Ahora sólo nos queda hacerlas en una sartén  poco muy aceite de oliva { a la plancha } hasta que estén  un poco doraditos y servir .
{ También se pueden congelar sin cocerse , extendemos las hamburguesas sobre un film y las tapamos con otro film , congelamos sobre una bandeja , cuando estén congeladas las ponemos en una bolsa de plástico }. Para cocinarlas ,  no hace falta descongelar .





Origen de la receta , casera . 


2 comentarios:

  1. Que prometedor combinado de ingredientes....las pruebo seguro!
    Bss Rosa

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  2. Seguro que estas hamburguesas pasadas por tus manos de artista , salen infinitamente mejores .
    Bsss Charo

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