~~Trufas de chocolate ~~

Hay pocas personas a las  que no les guste el chocolate, es uno de esos caprichos al cual es difícil resistirse. 
Estas llamadas trufas o bolitas de chocolate, son una delicia y además fáciles de hacer . 
O sea que esta a sido mi excusa para hacerlas ...... Feliz 2020 !!! 🎉🎇🎆🎊

~ Espárragos rellenos ~

Un entrante fácil facilísimo para hacer  en el último momento.

Para los que muchos que hemos trabajado hasta hoy mismo y nos parece que va a faltar algo para la cena de nochebuena o para alguno de los días festivos que vienen.

Pues en un momento si tenéis los ingredientes lo vais a hacer, aunque lo básico son los espárragos ya que el relleno depende un poco de cada uno. 

Yo le puse un trozo de sargo, un pescado que me sobró y salió buenísimo, vosotros le podéis poner lo que tengáis de pescado o atún en lata, salmón ahumado etc.

Feliz Navidad y que todos vuestros deseos sean cumplidos y sobre todo sed felices💚💙💜❤️♥️💛💗

~ Lomo relleno con dátiles y orejones ~ Llom farcit amb dàtils i prunes secas ~

Nuevamente se aproximan las fiestas navideñas, unas fiestas que preparamos con ilusión y que nos llevan a recordar a los seres queridos que no están ya con nosotros. Pero por otra parte también es motivo de alegría,  porque nos volvemos reunir toda la familia, cosa que a veces es difícil en según qué situaciones.

Pues preparemos los detalles y comidas con tiempo, yo os propongo esta receta, asequible a todos los bolsillo y sin complicaciones.

~ Crema de queso, dátiles y nueces ~

Hacía ya días que tenía entre ceja y ceja esta idea. Un aperitivo festivo, usando un toque dulce y nuestro estupendo queso de Menorca.

Al fin el tiempo me permitió llevarlo a cabo y con un aprobado con nota, pasa a la lista de los aperitivos navideños de este año.

¿Tenéis 10 minutos? Pues si os apetece hacerlo, este es el tiempo que os llevará preparar este aperitivo.

~ Mantecados con chocolate ~

De nuevo un recetario antiguo es el causante de la publicación de esta receta.
Con un placer inmenso, como siempre os la presento.

Los mantecados son conocidos en toda España. Probablemente existan innumerables recetas y versiones de ellos. El el blog podéis encontrar dos recetas antiguas menorquinas ya publicadas, son los mantecados antiguos , que son los más simples y no llevan harina de frutos secos, y también tengo publicados los mantecados de almendras o avellanas.
Pues estos con chocolate, en recetarios antiguos menorquines aún no los había visto, lo cual no quiere decir que no existieran. Aunque he visto pocas recetas antiguas con chocolate ya que en según qué tiempos era un ingrediente digamos poco conocido. Según Armstrong, ingeniero de S.M  británica en Menorca el año 1741, decía que ya se importaba chocolate y cacao para hacerlo. Por lo tanto, si contamos a partir de esta fecha documentada, nos encontramos que desde hace sólo unos 300 años, se conoce en la isla.
Esta receta, indica que se usaba pastillas de chocolate, me hace suponer que las pastillas tienen un peso específico que no indica la receta como tal. Yo le puse 50 gr, pero pienso que se le podria poner mas o incluso que se podría usar cacao puro, cosa que haría que el sabor y color, cambiase considerablemente.
Curiosamente, y volviendo al chocolate, una de las pocas recetas de esta época en la que se incluye como ingrediente el chocolate, está en el recetario manuscrito de Fra Roger, un fraile franciscano nacido en Menorca, cuyo manuscrito, es el recetario más antiguo que se conoce de la antigua gastronomia menorquina.
Un añadido que he hecho respecto a la receta original, a sido el hacerle en algunos mantecados la cobertura de chocolate negro y chocolate blanco. Simplemente delicioso y no tienen nada que envidiar a los de una marca muy conocida..