martes, 27 de julio de 2021

~ Mousse de albaricoque ~

Pueden pasar meses o incluso años antes de que publico una receta aunque tenga lista para publicar, de hecho creo que tengo alguna de preparada del principio del blog y de eso hace ya 8 años. Y es que en el borrador de mi blog debo tener unas 100 recetas pendientes, muchas de ellas terminadas y otras que falta algún detalle ya sea foto, ya sea una comprobación de ingrediente o cambio. Siempre procuro publicar recetas de temporada aunque muchas recetas también es sabido que son atemporales. 
En el caso de la receta de hoy, la probé de hacer hace un año, pensé que había que hacer otra prueba y se pasó la temporada de los albaricoques , pues ahora después de un año ya tengo la prueba hecha y la receta modifica y os digo que vais a disfrutar si os gusta esta fruta. 

miércoles, 21 de julio de 2021

~~ Coca amb trempó ~~

La facilidad de hacer este tipo de cocas y la variedad con la que las ponemos llenar, es lo que las hace prácticas para hacer en cualquier ocasión.
Esta es una variedad que se suele hacer en Mallorca, bién conocida es la ensalada llamada trempó, hecha con vegetales de temporada. La coca se hace poniendo las verduras en crudo, digo esto, porque en Menorca también se hace una con los mismos ingredientes de relleno, pero cocidos  previamente, la  coca con sofrito .
Para esta ocasión, usé tomates cherry ya que este año la producción en casa es abundante.

viernes, 16 de julio de 2021

~ Berenjena con leche de coco ~

Nuevamente una receta hindú, que convierten una simple berenjena en un plato lleno de sabores y aromas frescos, picantes y exóticos. De textura suave, se puede acompañar con algún tipo de carne o pescado a la plancha, o simplemente acompañado con arroz jazmín, como es el caso.
La decoración es hinojo fresco y la flor blanca pequeña es flor de cilantro.

martes, 6 de julio de 2021

~ Quiche de verduras de temporada ~ Tarta de verduras ~

 Quizás esta receta debería llamarla tarta salada de restos de la nevera, pero la verdad es que prefiero llamarla quiche de verduras de temporada porque queda un poco mejor, mas interesante. Y es que las recetas de aprovechamiento abundan en mi recetario particular. Volviendo a las verduras de temporada realmente es así, prácticamente todas las verduras son de nuestro huerto y la satisfacción es mayor al cocinarlas. 
Por suerte para todos, existen muy buenas verduras en el mercado, así que os animo a consumirlas cuando son de temporada.