~ Banyetes de sobrasada ~ Cuernecillos de sobrasada ~

Este tipo de pasta salada, es ideal para una merienda o una fiesta, ya sea infantil o para mayores.

Con esta receta, obtenemos una pasta semi crujiente con el relleno de sobrasada .

 En nuestra gastronomía , las banyetes, son  muy conocidas. La masa se puede hacer, con diferentes recetas, dependiendo de cada una, la pasta sale de una manera u otra.
De hecho, muchas veces se aprovecha cualquier tipo de pasta salada que estemos usando en ese momento. En el blog, podéis  ver otra receta de cañitas   con una masa diferente.
  Las podemos ver en diferentes formas, ya sea alargadas o con forma de U.

 Lo de la forma es una cosa particular de cada persona.

Como muchos sabréis, la sobrasada  es  un embutido  típico de las islas Baleares.
Se puede comer en crudo, o se puede cocinar.

La sobrasada, está hecha con carne de cerdo y especias como el pimentón entre otras.

En Menorca, se elabora de manera artesanal en muchas casas, ya que la matanza del cerdo, es una tradición en la que participa toda la familia y amigos. De esta manera, se  guardan para todo el año, todos los productos derivados del cerdo.

Carne, sobrasada  , butifarrón , grasa y todo lo aprovechable de este animal.

Pues esta receta, con una porción de pasta y un trocito de  sobrasada  tierna en el interior y al horno dándole forma de cuernecillo, está de vicio.

Bueno, ¿ Os gusta la sobrasada ?, entonces tenéis que probar  esta receta.

~ Mousse de brossat ~ Mousse de requesón ~

Hace poco que publiqué  una receta bastante innovadora de este tipo, la  mousse de pastissets , pero es ahora cuando recuerdo una anécdota que me ocurrió al poco tiempo de hacer mi primer mousse, que fué de chocolate. Yo era muy joven y novata en la cocina. Me pasó un caso que no olvidaré nunca. Una persona me pregunto a ver que haría de postre especial para navidad, y yo que había hecho ese mousse una sola vez, se lo comenté. Me dice- perfecto- , ¿me lo podrías hacer para doce personas?, casi se me cae el mundo a los pies ya que yo pensaba que sólo era darle una idea y que lo haría ella. De hacerlo para 4 personas, a hacerlo para doce y todo a mano, era un reto, y más teniendo en cuenta que era el dia antes de navidad. No le pude decir que no, ya que era un compromiso ineludible.  Bueno, la cosa salió a flote y este mousse a sido recordado durante años, exactamente 28.
Hoy, de nuevo vengo con otra receta de mousse, pero este es bastante diferente. De hecho se me ocurrió la idea de hacer este mousse, ya que tengo la suerte de poder tener un requesón excelente de mis amigos de Son Tema y también de mi amiga Marga.
Aunque no he probado nunca un mousse de brossat, a raíz del anterior mousse que hice de pastissets, me surgió la idea, que fui puliendo hasta obtener este delicado postre que hoy os puedo enseñar.

~ Sopa de cebes ~ Sopa de cebollas ~

Contigo pan y cebolla, dice una conocida frase.

Una frase que es muy utilizada para hacer ver a la pareja de cada uno, que se estará con él o ella, en lo bueno y en lo malo.

Estos dos ingredientes, se encuentran dentro de la historia de la humanidad, entre los más antiguos.  Ya en el antiguo Egipto, el pan y la cebolla era un alimento muy utilizado.

 Una buena y simple sopa de cebolla, que mejor que compartida con la gente que quieres. 

Y lo bien que cae una sopa calentita en estos días fríos!  Además es muy fácil de hacer, así que aquí la tenéis. Una rica sopa casera, ya que no siempre se ha de relacionar el 14 de febrero con los postres. 

El punto dulce de San Valentín, ya lo pondrá cada uno como mejor le parezca ..... 

~ Empanadillas de butifarrón ~

Invierno, tiempo de la tradicional matanza del cerdo en Menorca .
Diría que es durante este tiempo de frío, cuando más se consumen todos los embutidos típicos menorquines, las deliciosas sobrasadas tiernas hechas sobre brasas, o el mismo butifarrón , humilde embutido menorquin, pero a la vez delicioso.
Pues hoy os presento otra manera de comer este embutido, con estas empanadillas y el toque dulce que le da la manzana.