~~ Crema de pepinos ~~

Sembrar y ver el resultado en forma de preciosas verduras , me llena de alegría . Y a la hora de cocinar , pensar que es un producto fresco y natural , no tiene precio .

Estos días los pepinos están dando  hermosos frutos que aprovechamos para hacer recetas sanas y fresquitas . La crema de pepinos la podemos preparar de un día para otro o en el mismo momento y no lleva ningún tipo de trabajo , solamente ,  pasarlo por la batidora .

Así que vamos a llenarnos de vitaminas y pocas calorías con esta refrescante crema !!

~~ Figues cuitas ~~ Higos confitados ~~

Esta es una de las maneras de cocinar los higos que se suelen hacer en Menorca .
De variedades tenemos tantas que sería incontable , entre ellas están ; peretjal , rotja , coll de dama , negreta , martinenca , figa flor , catalana , secona , bordissot , blanqueta , agostenca ..... 

Cuando empieza la temporada de los higos pretendemos aprovechar al máximo esta fruta , y esta es una de las maneras de hacerlo .
Podemos usar cualquiera de los tipos de higos que tengamos a mano  .

Una vez cocidos , en caso que tengáis mucha cantidad , los podemos poner en botes de cristal y los hervimos al baño maría unos minutos , así los  podemos  guardar en la despensa .

~~ Pastissets plens ~~

~~ Recuperando recetas casi olvidadas ~~

Esta es otra de las pastas dulces que caracterizan la repostería de Menorca . 

Los pastissets , son de ese tipo de pastas que se encuentran en todas las celebraciones destacables de nuestra isla  . 

Y esta variedad , con  confitura de calabaza , aunque no se hace tanto como los pastissets   , años atrás , era la guinda del pastel en todo evento que se preciara . También se usaba la misma masa para hacer el antiguo pastis . 

~~ Perol de patata , costellas y tomàtics as forn ~ Patatas al horno con chuletas y tomate ~~

Seguramente las personas que seguís  este blog fuera de la isla, os llamará la atención la palabra 

"perol " . Al hablar de perol, nos referimos a una placa o fuente para horno, normalmente rectangular y alrededor de tres dedos de altura, recipiente apto para el horno donde hacemos algunas recetas menorquinas como ; calabacín relleno , raya con patatas 

, calamares rellenos , pencas de acelgas , pulpo con patatas , berenjenas rellenas , berenjenas de pobre , todas ellas las empezamos con la palabra  "perol". 

Dependiendo de la temporada de las verduras, hacemos el " perol " al horno. Pero también podemos encontrar recetas con carne o pescado.

La mayoría de estas recetas van acompañadas de patatas, otras simplemente con vegetales como he dicho antes. 

Esta receta que os traigo hoy, está preparada con unos estupendos tomates recién cogidos del huerto y chuletas de cerdo.  

~~ Pastel borracho con manzana caramelizada y merengue ~~

Realmente es curioso el hecho de que las ideas fluyen cuando menos te lo esperas. 

Yo simplemente quería hacer algo con merengue, ya que tenía claras de huevo congeladas, siiiii congeladas { las guardo cuando hago pastissets  } y van estupendamente, vosotros mismos podéis ver  el resultado.

Bueno, la cuestión es que también quería usar manzanas y hacer un tipo tatin pero al revés. 

Pues hice una versión de tatin con bizcocho borracho en vez de usar hojaldre o masa sable. 

Al taparlo con merengue, quedó esta  preciosa tarta que poco se imagina uno al verla, que contenga manzana caramelizada en el interior. 

El resultado de la masa húmeda de la base, la manzana carameliza en el centro y el merengue en la parte superior, ha sido genial !!!!!