~ Tarta de merengue y chocolate ~

 Siempre es una alegría inmensa el ver crecer a los hijos. Pasan los años y ves pasar también etapas. 

A medida que se hacen mayores se desvanecen algunas preocupaciones y aparecen otras, como ley de vida. Pero siempre con inmenso orgullo, y ya veis, no por muy mayor que sea dejo de hacerle su pastel, y espero que así sea por muchos años. 

TE QUIERO HIJO 💜💙💚❤💛

~~ Callos con panceta y chorizo ~~

La receta de hoy consiste en la unión de varias especias que le dan un sabor destacado a este plato, juntamente con la panceta y un ligero toque de chorizo.

Ya en la Ilíada de Homero, las tripas asadas estuvieron presentes en el banquete y el funeral de Aquiles. También Apicio autor del mas antiguo recetario conocido, incluye en su libro una receta de callos. 

En España también somos aficionados a la "casquería ", aunque las comidas preparadas y el poco tiempo para cocinar estén desbancando muchas de nuestras comidas mas tradicionales.

En el blog también tengo publicados los tradicionales  callos con tomate . 

~ Brazo de gitano de chocolate requesón y fresas ~

La masa genovesa o como llamamos en Menorca , congret  es ideal para muchas elaboraciones de pastelería, es por eso que tiene tantas variantes adaptadas a cada receta como es este mismo el caso.  

Para la ocasión, la variante a sido en cuanto al cacao en polvo, una cantidad mínima, hace que cambie completamente , tanto visualmente como de sabor.

  

~ Samosas de carne ~

Como a todos los que nos gusta cocinar, siempre buscamos en libros o en internet recetas que nos hace ilusión hacer, y tenemos nuestros libros favoritos o blogs de cocina como es este caso. La receta de hoy, la encontré en un blog hindú cuya creadora llamada Anamika, nos deleita con deliciosas recetas de su país. 

Las samosas realmente son un aperitivo que se encuentra de forma tradicional en los puestos callejeros de la India y en muchos lugares más de Asia. Sus rellenos son muy diversos, vegetales, de carne, de queso, la forma suele ser triangular, aunque también encontramos otras maneras de hacerlos como en forma de cono y seguramente muchas más que también pueden tener otros nombres.

Yo me atreví a hacer la masa, y digo me atreví porque casi estuve a punto de dejarlo todo y salir corriendo a comprar masa filo. No es una masa fácil de hacer y menos el formar las empanadillas, hice de todas formas y finalmente me salió bien la forma de la receta que usé que es en forma de cono, pero ya os digo yo que pasé apuros antes de que me saliera bien, hubiera sido mucho más fácil con masa filo.

El relleno que hice es de carne con especias, y las comimos acompañadas con salsa agridulce aunque ya por sí solas son deliciosas.