~ Magret de pato con salsa de fresas ~

Sin lugar a dudas este es uno de esos platos que se prepara en un momento y el resultado es sensacional, para estos días festivos esta es una opción muy adecuada. La unión de la carne de pato y esta salsa de fresas entre dulce y ácida es una combinación ganadora. Si no es temporada de fresas tenéis la opción de comprar frutas rojas congeladas 

 

Necesitamos para 2 personas;

• una pechuga de pato grande
• sal en escamas
• 10 fresas maduras {también pueden ser frutas del bosque o fresas congeladas si no es temporada}
• una cucharada de azúcar moreno

Empezamos limpiando las fresas, las colocamos en una cazuela junto con el azúcar y las llevamos al fuego medio. Vamos removiendo de tanto en tanto hasta obtener una especie de puré. 

Cortamos la parte de la piel de la pechuga en cuadritos sin llegar a la carne.

Cocinamos la pechuga de pato a fuego medio por la parte de la piel que hemos cortado hasta que se dore, damos la vuelta y cocinamos un minuto más, debemos obtener una carne hecha por la parte de afuera y poco hecha en el interior. Servimos con sal en escamas y acompañada de la salsa.

Origen de la receta; casera