~ Pan con tomate y pan con rúcula ~

Un día sin más, se te pone en la cabeza hacer pan que tenga color. Entonces empiezas a pensar que quizás dependiendo de lo que le pongas no saldrá el color tal como esperas, o que tendrá un sabor que no interesa que tenga por ser pan. Al fin y al cabo sólo espero una receta que sea diferente y vistosa. Manos a la obra, un poco de rúcula, y un poco de tomate concentrado que de repente recuerdo que tengo en la nevera y este es el resultado. Un pan con un sabor ligero y un color diferente.

~ Arròs brut ~ Arroz sucio ~

Mallorca  nuestra querida isla vecina, cuenta con numerosas recetas tradicionales como este arroz brut, que traducido al español suena tan mal como arroz sucio. ¿Y porqué este nombre?, pues seguramente por el color que tiene, fruto de las especias usadas que le dan su característico sabor y también la picada en la que se usa el hígado, aunque este arroz se hace de muchas maneras y no siempre con este color . 

La primera vez que comí este plato fue hace seguramente unos 20 años, en Es molí den sopa en Manacor, un restaurante de comida tradicional que también tiene salas para eventos {o al menos era así tiempo atrás}.

En este plato se usan  productos de temporada, por lo que es fácil encontrar recetas que llevan, alcachofas o judías o níscalos o guisantes o habas o carnes de caza o caracoles y muchos ingredientes mas según la temporada como ya he dicho anteriormente.

Mi primera impresión al comerlo, fue recordar el sabor de las especias que usamos en Menorca para hacer el embutido llamado  Butifarron . Y parece ser que no iba desencaminada.

Me propuse a indagar y hacer la receta. Siempre suelo buscar diferentes versiones cuando hago una receta por primera vez, y me encontré que como buena receta tradicional  había algunas variaciones entre las recetas. Así que esta es la que hice yo y espero que si la hacéis os guste.   

~Puding de patata~Greixera de patata~

Esta es otra de las especialidades dulces de la antigua gastronomía menorquina, también llamada pudin, dependiendo de cada casa o población de la isla. La palabra pudin fue digamos adoptada en Menorca tras las diferentes dominaciones inglesas, Mahón fue la población que fue ocupada por más ingleses, quizás por eso en esta parte de la isla y poblaciones de los alrededores, se le llama pudin a diferencia de Ciudadela y otras poblaciones que le llaman greixera.

Se trata de un pastel húmedo, pero no la textura a la que estamos acostumbrados con este nombre. Se hace con pocos ingredientes y en Menorca tiene muchas variantes, tanto dulces como saladas. Entre ellas encontrareis publicadas en el blog, greixera de patata y almendras la greixera de manzana , la de queso,  la de pan y pasas, la queso y bacalao, la de queso y manitas de cerdo  o la de requesón  entre otras.

~ Arroz con verduras de temporada ~

Aunque hoy en día tengamos verduras de casi todos los tipos durante todo el año, yo sigo disfrutando de las verduras de temporada. Parecerá ridículo para algunos, pero para mi es muy importante. Supongo que es porque tengo la suerte de que me han enseñado así y por otra parte también tengo la suerte de poder tener un pequeño huerto que me abastece de estas verduras, o al menos de algunas de ellas. Este es un simple arroz, pero un simple arroz cargado de sabor, de ilusión  y de productos de calidad.