~ Bunyols de vent ~ Buñuelos de monja ~ Pets de monja ~ Bunyols de farina escaldada ~ Buñuelos de viento ~

Esta es otra de las recetas tradicional para todos los santos junto a los típicos buñuelos  , primos hermanos de estos, tenéis las dos recetas publicadas en el blog, sólo tenéis que  clicar   en las letras rojas de este párrafo para acceder. 

Reciben muchos nombres como habréis podido ver en el título de entrada, pero aún hay muchos mas ya que es una receta que se hace en multitud de países. 

Se acompañan con azúcar o azúcar y canela, miel, arrope,  mermeladas.... incluso rellenos con crema o con trufa, ya que algunas recetas en las cuales el buñuelo queda vacío en la parte central, admite rellenos.

Esta receta data de principios de 1900 y pertenece al recetario de mis amigas Margarita y Águeda el cual heredaron de su abuela.

~ Bollos de coca bamba ~

Siempre nombro mis recuerdos de niñez en recetas tradicionales, y es que a partir de una edad inconscientemente las cosas van así. Por suerte los recuerdos relacionados con las gastronomía casi siempre suelen ser agradables y manifestarse con aromas, sabores y momentos pasados relacionados con las mismas. Con estos maravillosos bollos la receta que os presento hoy, me vienen a la mente meriendas dulces con bollos que solía acompañar con chocolate ya fuera a la taza, para untar o en pastillas. 

Tradicionales de la repostería menorquina, también lo son en Mallorca donde se hacen las llamadas cocas de patata o cocas de Valldemossa , cuya receta es muy parecidas a esta. 

Se hacen con la misma masa de la Coca bamba o ensaimada menorquina y tienen otra versión más antigua que hoy en día ya no se hace llamada panna de coca bamba que sigue siendo con la misma receta pero con forma diferente.

~ Arròs amb girgolas ~ Arroz con setas de cardo ~

La combinación  de - arroz con.-.... es tan amplia que no terminaríamos nunca de nombrar platos que empiecen así. Personalmente soy mucho de arroces, sobre todo arroces hechos con productos de temporada como son las gírgolas, aunque hoy en día, podamos encontrar setas cultivadas durante todo el año. Entonces cualquier día es bueno para hacer este tipo de receta tan simple y sabrosa.

~~ Quiche de espinacas ~~

Verdaderamente, desde que vi en un programa de televisión como hacían la quiche en una casa tradicional de Francia, pienso que lo que hago yo en casa poco se parece.

Pero no por eso voy a dejar de hacer las quiches que hago normalmente, mis quiches son de aprovechamiento casi siempre. Esta misma, unas pocas que espinacas frescas, un resto de bacón ahumado y un trozo de queso que no quería que se me estropeara, procuro aprovecharlo todo, bueno, pues todo esto unido a los básicos huevos, nata y masa brisa que se usan en  los quiche, ha sido deliciosa, no muy cargada, ligera, pero al mismo tiempo sabrosa por el toque del bacon.  Le puse encima un poco de rúcula y tomate fresco y además de buena quedó bonita y todo.   

Ahí lo dejo......