~ Falafel ~ Masitas de garbanzos ~

Se cuenta que las recetas de los falafel se remonta a tiempos bíblicos, aunque algunos atribuyen su procedencia a Egipto donde es común que se haga con habas secas, o a oriente medio donde se hace con una mezcla de habas y garbanzos, pero generalmente la que conocemos en nuestros días y se ha hecho más conocida, es la elaborada con garbanzos. El común denominador de todas estas variantes, son las especias. La forma tradicional se hace con garbanzo crudo puesto en remojo previamente 24 horas. 

Se elabora con diferentes formas, mientras algunas personas la hacen en forma de bola o croqueta, otros la elaboran en forma de hamburguesa o masa plana. 

La salsa de yogur que suele acompañar este plato, también tiene diferentes variantes según el país donde se elabore.

Generalmente se sirve como entrante o mezze, que es la palabra que se usa para hablar de diferentes pequeños platos para ir probando.

~ Mantecados de roes ~ Mantecados con chicharrones ~

Cuantas veces habremos oído a alguien hablar de una receta que recuerdan, pero que desde hace años no la han vuelto a probar.

Todos tenemos en mente un sabor, una textura, o un aroma de la cocina que recordamos con cariño.

Mi madre sin ir mas lejos, siempre hablaba de unos mantecados que hacía un primo suyo, " en Guiem de la parra ". Me contaba que eran como los mantecados sin almendras  que hacemos en Menorca pero con chicharrones. Decidida me propongo a despertar de nuevo la sensación en el paladar de mi madre, la receta no la pude encontrar ya que esta persona hace años que no está con nosotros y sus familiares no saben nada de ella. Con las indicaciones de mi madre y unos chicharrones que hicimos en casa la última vez que hicimos embutidos como butifarrón negro, camot y butifarrón blanco que es cuando hacemos la  manteca negra y la manteca de cerdo que es de donde salen los chicharrones, me puse manos a la obra.

~ Ensalada tibia de melocotón ~

 Ensaladas y mas ensaladas, es casi lo único que apetece de verdad con el calor que hace. Pero tenemos la suerte de poder hacer infinidad de ellas. Vegetarianas, acompañadas con pescado, con carne, con frutas, con frutos secos, con queso....

La imaginación y la ayuda de alguna receta de artistas de la cocina como Jamie Oliver nos ayudan a poder disfrutar de ellas .

~ Mejillones con salsa de coco y curry ~ Musclos amb salsa de coco i curry ~

 De tanto en cuando, me gusta probar recetas con ingredientes que no uso normalmente.
Suelo tener leche de coco en la despensa por si algún día se me ocurre alguna receta diferente y hoy en vez de hacer los mejillones rellenos o a la menorquina que son las recetas que más me gusta hacer,  me he atrevido con estos. Si os gustan las recetas con un toque exótico os la recomiendo, además son muy fáciles de hacer.  También podéis ver publicadas recetas de  mejillones con salpicón mejillones con albahaca mejillones gratinados o  pastel de pescado con mejillones