~ Coquetes de convidar ~ Cocas saladas pequeñas ~

Cocas dulces , cocas saladas , son tantas las recetas menorquinas que contienen la palabra " coca " . Entre las saladas , las encontramos con  berenjenas , atún , espinacas , acelgas , escalivada , carne y sobrasada , calabacín , collejas , arenques , y entre las dulces , con crema , congret , aceite y azúcar , sobrasada , bamba o ensaimada , levadura , de las tres onzas o de albaricoques entre otras . 

Variedades para todos los gustos y sabores , tapadas o de una sóla base , crujientes o blandas , gruesas o finas , de formas rectangulares o redondas ,  medidas grandes ,  medianas  o pequeñas , como estas cocas individuales , que harán las delicias de todos , en fiestas , meriendas o eventos . 

   

~~ Melindros ~~

~ Recuperando recetas casi olvidadas ~ 

Los melindros son un tipo de bizcocho alargado, plano y en este caso de textura blandita y tierna. Digo en este caso ya que también se hacen melindros más secos, esto depende ya de para que se quiera usar o del gusto de cada uno. También son llamados , savoiardi, lady fingers, o bizcochos de soletilla simplemente. 

Estos al ser tiernos, necesitan muy poco tiempo de cocción, si se quieren más secos  es necesario tenerlos un rato más en el horno. 

Este tipo de bizcocho  como ya podréis imaginaros por los diferentes nombres que os he puesto, se hacen en muchos y diferentes lugares. 

En Menorca los llamamos de esta manera " melindros ". Es una receta que aún se hace en algunos hornos o pastelerías, y para cocerlos  se ponen en láminas de papel apto para horno, de forma rectangular en tiras. 

Se come mojado en leche o chocolate, y tiempo atrás era considerado un alimento para niños y enfermos,  por su contenido en leche, huevos y azúcar, como muchos otros tipos de recetas recogidas en recetarios antiguos . 

Generalmente es una receta que se hace poco o casi nada en casas particulares  hoy en día.

~ Flors de carbassó , plenes de botifarró blanc i formatge tendre ~ Flores de calabacín , rellenas de butifarrón blanco y queso tierno de Menorca ~

El tiempo de calabacines a llegado, aunque hoy en día los podemos encontrar todo el año el los comercios.
En Menorca los solemos hacer al horno  rellenos  una receta tradicional que no falta nunca durante el tiempo de recolección . En el blog tengo varias recetas publicadas más ,  como  mini budin ,  hamburguesas  o  coca de calabacín . 
La receta de hoy a parte de deliciosa, es curiosa y además bonita. El relleno es a base de productos menorquines, pero vosotros podéis utilizar cualquier combinación que os apetezca y os parezca que a de quedar bien, pero usad un queso que se funda para que quede el interior cremoso y el exterior crujiente.

~~ Cargols amb peus de porc ~ Caracoles con manitas de cerdo ~~

 No hace mucho en un viaje que hice con mi marido, buscábamos un restaurante donde comer que fuera casero, no turístico. En un pequeño pueblo, nos encontramos con uno de estas características. Estábamos en temporada de caracoles, y como tenían este plato en la carta, lo pedimos.  La sorpresa fue mayúscula, al ver que eran caracoles con manitas de cerdo. Por cierto deliciosos.
En cuanto llegué a casa no tenía otra cosa en mente, aún sin saber la receta, que probar de hacer el plato. Hablando con gente de aquí, me cuentan con gran sorpresa por mi parte, que también se solía hacer en Menorca este plato, así que con una mezcla de dos recetas muy menorquinas y una picada final, también muy usada en nuestros platos más tradicionales, os presento este plato.